Приготовление блюд на пару (на водяной бане) – известный способ приготовления наиболее полезной, диетической пищи. Блюда, приготовленные таким образом не только легко усваиваются, как вареные, но и сохраняют максимум полезных веществ (витаминов и микроэлементов), которые разрушаются при обычной варке.